近日，长沙市市场监管部门对部分米粉生产企业进行了飞行检查，并对其中3家企业下达了警示函。这些企业因在生产环境、原料管理或卫生条件等方面存在违规问题，被要求限期整改。飞行检查作为市场监管的重要手段，旨在保障食品安全，维护消费者权益。根据《食品安全法》相关规定，企业若未及时整改，可能面临罚款、停产甚至吊销许可证的法律后果。消费者应关注此类信息，选择合规企业产品，同时了解法律赋予的投诉和索赔权利，共同促进行业规范发展。